casino siteleri bedava bonus tarafbet bahis siteleri deneme bonusu veren siteler www.sportareal.com
bursa escort bursa escort - escort bursa - bayan escort - escort bayan bodrum escort bayan bursa escort
Altıparmak Escort Eve Gelen Escort Gemlik Escort Görükle Escort İnegöl Escort Karacabey Escort Kumla Escort Masöz Escort Mudanya Escort Nilüfer Escort Osmangazi Escort Otele Gelen Escort Rus Escort Sınırsız Escort Travesti Escort Ukraynalı Bayan Escort Yıldırım Escort
Bugun...

Dünyanın dört bir yanında sevilen TÜRK LOKUMU

 Tarih: 06-10-2021 09:35:00  -   Güncelleme: 16-10-2021 22:03:00
Sema AKKOYUN ÖZBAY

Milattan önce 226 ile 652 yılları arasında İran’da hüküm süren Sasaniler’in ‘abhisa’ adlı tatlılarının lokumun kökenini oluşturduğu belirtilen,
15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinen, 17. Yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nda yaygınlaşan Osmanlıca ‘rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen,

Halk dilinde padişah şekerlemesi olarak da bilinen,

Farsçada ise ‘lukme’ ‘lokma’ yani ağza bir defada atılan yiyecek parçası kelimelerinden etkilenerek isimlendirilen lokum,

Kimi kaynaklara göre 18. yy sonunda Ali Muhiddin Hacı Bekir tarafından sert şekerlerden sıkılan ve I. Abdülhamit’in yumuşak şekerleme isteği üzerine açılan bir yarışma sonucunda icat edilen lokumu üreten, sevdiren ve Avrupa’ya tanıtan kişi yarışma birincisi

Ali Muhittin Hacı Bekir,

Avrupa’ya 19.yy’da İngiliz gezginin Hacı Bekir lokumunu götürmesiyle 

‘Turkish Delight’ adıyla tanınmaya başlayan,

Bal, pekmez ve un ile yapılan, 17 yy’da rafine şeker ve nişastanın ülkeye gelmesiyle 

yapımı ve lezzeti değişen lokum,

Su şeker, nişasta ile hazırlanan kuru veya kurutulmuş meyveler ile hazırlanan Türk kahvesi ile birlikte servis edilen geleneksel Türk tatlısı,

Günümüzde sade, fındıklı, Antep fıstıklı, cevizli, bademli, Hindistan cevizli, portakallı, bodrum mandalinalı, güllü, narlı, çilekli, limonlu, naneli, vanilyalı, zencefilli lokumlar üretilen, 

Ek malzemelerin mutlaka kıvam kazandırdıktan sonra ilave edilmesi ve lokum tanelerinin birbirine yapışmaması için pudra şekeri ilave edilen,
Yöreler göre adı değişen Afyon lokumu, Osmaneli Ayva lokumu, Safranbolu lokumu,

Damakları saran lezzetiyle dünyanın dört bir yanında severek tüketilen,

Bayram, mevlüt, tören ve özel etkinliklerin vazgeçilmezi lokum,

Avrupa’da lokuma ilgi duyan ünlü kişiler Napolyon Bonapart, Charles Dickens ve Picasso,

1873 Viyana Fuarı’nda gümüş

1888 Köln Fuarı’nda gümüş
1897 Brüksel Fuarı’nda altın
1906 Nice Fuarı’nda altın madalyalar kazanmış
1893 Chicago Fuarı’nda tanıtımı yapılan
1906 yılında Fransa’nın Nice kentinde yapılan fuardaki başarısı Hacı Bekir oğlu Ali Muhiddin Bey’e birinci mertebe Osmanlı nişanı kazandıran
1844 yılında Mehmet Kamil tarafından yazılan ve ilk basılı Türk yemek kitabı ünvanına sahip olan Melce’ül Tabahhin’de de lokum yer verilen.

…..Üsküdar’a gider iken bir mendil buldum/
Mendilimin içine de lokum doldurdum/
Katibimi arar iken yanımda buldum…

Şarkı sözlerine yakıştığı gibi kahvenin yanına da en çok yakışan,

köklü tarihi ve yumuşak dokusuyla bugünlere gelen

Bayramlarımızın olmazsa olmaz ikramlığı en sevileni lokum tadında

Sağlıklı günler dilerim hepimize….

  Bu yazı 10381 defa okunmuştur.
  YORUMLAR YORUM YAP | 0 Yorum
  FACEBOOK YORUM
Yorum
  YAZARIN DİĞER YAZILARI
YUKARI