Aşk Bir Yemek Tarifi Olsaydı…

Aşkı güzel anlatan yazarlarımızdan olan Aret Varyatan’a: “Aşk bir yemek tarifi olsaydı nasıl bir yemek olurdu?”.  Diye sorulmuş. Güzel de bir yemek tarifi ortaya çıkmış diyebilirim. Yemek yapmayı çok seven biri olarak benim için aşkı anlatan o yemek nasıl bir lezzet olurdu diye düşünmeden edemedim ister istemez.

Öncelikle, tahmin edebileceğiniz gibi, acı ve tatlı bir yemek olurdu; yerken değil de sonradan acısının vurduğu bir lezzet… Âşık olan insanların yemeden içmeden kesildiğini düşünürsek iştah kabartacak bir görüntüye sahip olmalı ama aynı zamanda mideyi de çok yormamalı hazmetmeye çalışırken. Bu yüzden hafif bir sebze kullanmamız lazım sanırım. Aşk kimsenin önüne paketlenmiş gelmiyor! Bunun için konserve hiçbir ürün kullanmadan pişirmek lazım onu; kullandığımız her malzemenin rengini, kıvrımlarını, kokusunu hissederekten! Hımmm, yavaş yavaş bir şeyler şekilleniyor sanki kafamda…

Herkesin aşk tarifi farklı olduğu gibi lezzet anlayışı da farklı. Ben sebze yemeklerini sevdiğim için size içinde biraz sebze, biraz karbonhidrat, biraz da protein içeren, şişkinlik yapmayan, doyurucu bir lezzet yaratmaya karar verdim.

Ve işte benim aşk tarifim için malzemeler:

Bir demet Ispanak ya da Semizotu,

3 adet rendelenmiş domates,

1 adet yemeklik doğranmış soğan,

1 çay kaşığı kimyon,

1 bardak haşlanmış nohut

1 çay bardağı bulgur

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Küçük bir parça taze zencefil rendesi (yoksa toz zencefil ya da sarımsak rendesi)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 Yemek kaşığı tahin

2 su bardağı su

Ve biraz tuz ve pul biber

Ben aşkın birçok diğer unsurla harmanlandığını düşündüğümden tabii ki bu tarif zeytinyağlı bir yemek gibi pişirilmeli o yüzden soğanları kavurmayacağım. Sevdiğim bütün bu güzel tatlar yavaş yavaş birbirileriyle bütünleşmeli ve sonucu merakla beklemeliyim. Tıpkı duyguların yavaş yavaş birikip aşka koşmaları gibi. Ayrıca sıcak da yenmeli, soğuk ta! Sevdiğim diğer bir lezzet olan yoğurtla da uyumu muhteşem olmalı! Bu arada hepsi elimin altında olan malzemeler olduğu için yemeği ocağa koymak için biraz yazma molası veriyorum ki size tadının nasıl olduğu hakkında bir yorum yapabileyim. Yemek gayet kolay. Bütün malzemeleri soğan ve domates en üstte olacak şekilde yayvan bir tencereye koyuyoruz (Zeytinyağı, tahin ve nar ekşisini yemeğin pişmesine yakın ekleyelim-yaklaşık 20 dakika sonra-). Benim aşk tarifim yarım saatte hazır ve aşka olan duygu ve düşüncelerime çok uygun bir tarif olduğunu düşünüyorum şu an onu yoğurdumla süslemiş yerken.

Öncelikle her bütçeye uygun bir tarif oldu. Çok hafif bir lezzet olmasına rağmen çok doyurucuydu. Kokusu büyüleyici! Kimyon, tahin ve nar ekşisinin karışımının damağınızda bıraktığı o tat sanki birinden hoşlandığınızı anladığınız ve ‘bana ne oluyor ya?’ dediğiniz o an gibi hoş ve sersemletici…

Aşkların bir anda nasıl bir vahşetle son bulduğunu hiç anlayamayan biri olarak özellikle yemeğimde et ürünü kullanmak istemedim: Kendisi etli bir yemek olamaz bence! Aşk renklerin birbirleriyle dans ettiği ve biz ona inandıkça bize daha farklı tonlarını göstermeye hazır olan bir bahçe gibi benim için. Onun için renkli olmasını istedim yemeğimin…

Aşk tarifimi dener de yenerseniz çok sevinirim! Hatta kendiniz bu konuda düşünüp bana kendi tariflerinizi yollarsanız belki aşkınızdan bir tabak yeme fırsatım bile olur. Ne dersiniz?

Aşkta afiyetle kalmanız dileğiyle…